鶏ハム

（作りやすい分量）
鶏むね肉（皮なし）－250g
バジル－6枚
パセリ－1本
タイム－3本
砂糖小さじ－2/3弱
塩小さじ－2/3弱
粗びき黒こしょう－適量
粒マスタード－適量

   調理時間／約分

調理方法

  1. 鶏むね肉は観音開きにし、たたいて厚みを1cmにし、砂糖、塩の順に全体にすり込む。
    ポリ袋に入れて空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で半日おく。
  2. ハーブはみじん切りにする。
  3. 1の汁気を拭いてラップにのせ、2の半量、粗びき黒こしょうをまぶして裏返し、粒マスタードをぬり、
    残りの2を散らす。手前から巻いてラップで包み、再度ラップで巻く。片方の端をねじって結び、
    空気を抜きながらもう一方の端もねじって結ぶ。
  4. 保温性の高い鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れる。約2分ゆでて火を止め、蓋をしてそのままおく。
    粗熱が取れたら取り出して食べやすく切る。
    ≪コツ・ポイント≫
    ラップで巻いたら、端はねじるようにして、しっかりと結びましょう。
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