牛肉のビール煮

材料（4人分）

牛もも肉ブロック－700g
人参－1本
マッシュルーム－10個
玉ねぎ－1と1/2個
セロリ－1本
トマト－2個
にんにく－2片
オリーブ油－大さじ3
黒ビールv700ml
塩・こしょう－各少々
A＝＜固形コンソメ－1個、塩小さじ－1/2、こしょう－少々、ブーケガルニ（タイム－2本、ローリエ－1枚、パセリ－1本）1セット＞
B＝＜バルサミコ酢・はちみつ－各大さじ1＞、小麦粉－適量

   調理時間／約分

調理方法

  1. 牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
  2. 人参は1㎝幅の半月切り、マッシュルームは半分に切り、玉ねぎとセロリは薄切りにする。
    トマトはざく切り、にんにくは半分に切って芽を除く。
  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。
    1を入れて表面を焼き、焼き色がついたら取り出す。玉ねぎとセロリを入れて炒め、
    きつね色になったらマッシュルーム、人参を加えてサッと炒める。
    牛肉を戻し入れてトマトとAを加え、黒ビールを注ぎ入れて煮立てる。
    弱火にしてふたをし、約40分煮る。
  4. Bを加えてひと混ぜし、約10分煮込む。
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