ナムル蕎麦

材料（2人分）

蕎麦－２束
豆苗－１袋
ほうれん草－１袋
もやし－１袋
人参－１/２本
刻み海苔－適量
★そばつゆ
醤油－１００cc
みりん－１００cc
鰹だし汁－４００cc
★ナムル
調味料 ごま油－大さじ２
醤油－大さじ２
塩－少々
酢－小さじ１

   調理時間／約30分

調理方法

  1. ほうれん草は長さ３cm に切り分ける。人参短冊切りにする
  2. 沸騰したお湯に人参→もやし→ほうれん草→豆苗の順番に入れ火を通し、冷水で冷まし、よく水 気を切る。
  3. 2をボウルに移し、ごま油、醤油、酢、塩を入れ、味をなじませる。
  4. そばつゆの調味料を沸かし冷ます。
  5. 蕎麦をたっぷりのお湯で茹で、冷水で冷ましよく水気を切り、お皿に盛り付ける。
  6. 3のナムルを乗せ、刻み海苔を散らす。お好みでざるそばやかけ蕎麦でお召し上がり下さい。
レシピ提供元／菜園男子GOU