石狩鍋

材料（4人分）

★具材
　鮭切り身－４切れ
　大根－２００ｇ
　人参－８０ｇ
　白葱－１本
　白菜－２００ｇ
　椎茸－４枚
　ぶなしめじ－１/２パック
　えのき茸－１/２パック
　油揚げ－１/２枚
　春菊－１/２パック
昆布だし－１２００ｃｃ
（水　＋　昆布５ｃｍ×１５ｃｍ）
酒粕－１５０ｇ
白味噌－５０ｇ
醤油－小１
酒－大２　
★薬味
　青葱（小口切り）－４本
　七味唐辛子－適量

351.8kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. 鮭切り身は一口大に切り塩小１/２（分量外）で下味をつけておく。
  2. その他の★具材は食べやすい大きさに切っておく
  3. 鍋に水、昆布だし、大根、人参を入れて火にかける
  4. 沸騰したら、その他の★具材を入れ、再度煮立ったら灰汁を取り除いて火を弱める。
  5. 耐熱容器に小さくちぎった酒粕と4の煮汁２００ccを入れ、ラップをして電子レンジで約２分加熱してときのばし、白味噌と酒を混ぜ合わせる。
  6. 4の材料に火が通ったら、5を入れて溶かし、再度煮立ったら醤油を入れて味を調え器にとりわけ＜薬味＞を添えて食べる
レシピ提供元／MA-KITCHEN