鶏つくね

材料（15個分・3～4人分）

A 鶏挽肉－３００ｇ
　塩・胡椒－少々
　生姜（すりおろす）－小さじ１/２
　卵白－１個分
　片栗粉－大１
　長葱－2本
　（粗みじん切り－１/3本分）
　（5cm長－1・2/3本分）
　
胡麻油－適量

★たれ
　醤油－大さじ　３
　 　酒－大さじ３
　みりん－大さじ３
　砂糖－小さじ２
　片栗粉－小さじ１/２
　
卵黄－１個分
しその葉－５枚

229kcal   調理時間／約25分

調理方法

  1. 長葱は、1/3本分を粗みじん切りにする。残りは、５ｃｍ位の長さに切る。生姜はすりおろしておく
  2. ボウルにAの材料を順番に混ぜながら入れて、粘りが出るまで、よく混ぜる
  3. 手に少量の油（分量外）を塗り、2を丸める。たれの材料を合わせておく
  4. フライパンに胡麻油をあたため、1の5cmに切った長葱を強火で炒め、焼き色がついたら取り出しておく
  5. 同じフライパンに胡麻油を熱し、3のつくねを入れて弱火～中火で、約6分　蓋をして両面焼く
  6. たれの材料を5に加えて、中火～強火にして、つくねにからまる位まで煮詰める
  7. 皿にしその葉を敷き、4の長葱と6のつくねを盛り付けて、卵黄を添えて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN