根菜天ぷらの温そうめん

材料（2人分）

★根菜の天ぷら－４個分
　人参（千切り）－３０ｇ
　ごぼう（千切り）－３０ｇ
　じゃがいも（千切り）－５０ｇ
　生姜（千切り）－１０ｇ
　桜えび－７～１０ｇ
　小麦粉－大さじ３（２５ｇ）
　片栗粉－大さじ１（１０ｇ）
　冷水－大さじ３（４５ｃｃ）
　クッキングペーパー（10×15cm）－４枚
　揚げ油－適量
　そうめん－３束
★つゆ
　だし汁－６００cc
　薄口醤油－大さじ１
　みりん－大さじ１
　日本酒－大さじ１
　塩－小さじ１/２
（…または市販のもので）

大根（おろす）－１５０ｇ
青葱－少々

307.9kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. ボウルに千切りの野菜と桜えびを入れて、ムラなく混ぜる
  2. 別のボウルに小麦粉、片栗粉、冷水を入れて粉気がなくなるまで軽く混ぜたら、1に移し入れ、さっくりと混ぜ合わせる
  3. クッキングペーパーに2の１/４ずつを置き、揚げ油（１７０度位）にそのまま入れて、両面きつね色になるまで揚げる（ペーパーは途中で外れるので、取り除く）
  4. そうめんを茹でて、つゆを温める。器に入れて、上に、根菜の天ぷらと大根おろし、青葱をのせて出来上がり
  5. ＊　桜えびの他に、むきえび・帆立・ちくわ等でも美味しく頂けます
レシピ提供元／MA-KITCHEN