アスパラガスとアンチョビのスパゲティ

材料（4人分）

スパゲッティ－３２０ｇ
オリーブオイル－大２
赤唐辛子（種を取る）－１本
にんにく（みじん切り）－２かけ
アンチョビ（みじん切り）－８枚
ワイン－５０ｃｃ
アスパラガス（斜め切り）－6本
新玉ねぎ（くし切り）－１個

233.1kcal   調理時間／約20分

調理方法

  1. にんにくとアンチョビは、みじん切りにし、アスパラガスは硬い皮の部分をピーラーでむき、斜め切りにする。新玉ねぎはくし切りにする
  2. 塩(分量外)を入れた多めの湯で、はじめにアスパラガスをさっとボイルしてざるにあげておく。次にスパゲッティを１分短めに茹でる
  3. フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子、にんにく、アンチョビを弱火でじっくり炒める。ふつふつと泡立ってきたら、ワインを入れて、アルコール分をとばし、アスパラガスと新玉ねぎを加える
  4. 茹で上がったスパゲッティを③に加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN