豚肉ときのこの炒めもの

材料（4人分）

豚肉ローススライス(４ｃｍ)－200ｇ
★下味
　塩・胡椒－少々
　酒－小さじ１
　片栗粉－小さじ2
シメジ（小房に分ける）－1/2株
エリンギ（スライス）－１本 ブロッコリー（小房に分ける）－1/2株
銀杏－８個
生姜（みじん切り）－小さじ１
にんにく（みじん切り）－小さじ１
★合わせ調味料
　スープ－大さじ２
　紹興酒－大さじ１
　醤油－大さじ１
　塩－小さじ１/４
　砂糖－小さじ１
　胡椒－少々
水溶き片栗粉－小さじ１位
　（片栗粉：水＝１：２）
胡麻油－少々

207.4kcal   調理時間／約15分

調理方法

  1. 豚肉は４cmくらいに切り★下味をつけておく
  2. シメジ、エリンギ、ブロッコリーはそれぞれに切る。
  3. 生姜、にんにくはみじん切りにしておく
  4. ★合わせ調味料を作っておく
  5. ブロッコリーと銀杏は油と塩を入れた湯の中でさっと茹でておく
  6. 鍋に少量の油を入れて、生姜、にんにくを香り出し、豚肉、きのこ類の順に炒めて5を入れ混ぜあわせる
  7. ★合わせ調味料を鍋肌から入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を振り入れて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN