中華おこわ（糯米飯）

材料（4人分）

もち米－２合
焼き豚（5mm角）－80ｇ
筍(5mm角)－40ｇ
干し椎茸(5mm角)－２枚
干し海老(粗みじん切り)－大２
白葱(みじん切り)－１/３本
生姜(みじん切り)－1片
甘栗－10個
★合わせ調味料
　スープ－150cc
　干し海老戻し汁－50cc
　紹興酒－大２
　醤油－大１．５
　オイスターソース－小１
　砂糖－小１
胡麻油－少々

410.8kcal   調理時間／約50分

調理方法

  1. もち米はといで一晩水につけて置き、ざるに上げて水気を切っておく
  2. 干し海老、干し椎茸は戻しておく
  3. 干し海老は粗みじん、白葱と生姜はみじん切りにする
  4. 焼き豚、筍、干し椎茸は５mm位の角切りにする
  5. 中華鍋に油大１（分量外）をいれて3を弱火で炒め、香りが出たら4を加えて炒め、★合わせ調味料を加える
  6. 5が沸いてきたら、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め甘栗を加え、胡麻油を鍋肌から入れて香りだす
  7. 蒸篭または蒸し器にクッキングシートを敷き、⑥を広げてのせ、強火で約３０分蒸して出来あがり
レシピ提供元／MA-KITCHEN