さつまいもの糖水生姜風味

材料（4人分）

さつまいも－300ｇ 生姜－20ｇ 黒糖－50～60ｇ 水－800ｃｃ ★白玉団子 白玉粉－50ｇ 水－適量 砂糖－小１

193.8kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. ★白玉団子：白玉粉に水を加減しながら入れて砂糖も加え、捏ね合わせ、耳たぶぐらいになったら、適当な大きさにまるめる
  2. 沸騰した湯の中に落とし入れ、浮き上がってきたら差し水をする
  3. 再び浮かんできたら冷水にとる
  4. さつまいもは皮をむき乱切りにし、３０分ほど水に漬ける。
  5. 生姜はよく洗って皮ごと包丁の腹でつぶす。
  6. 鍋に水とさつまいも、生姜を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてさつまいもにスーッと竹串が通るようになったら黒糖を加える。
  7. 一度冷ましてさつまいもに甘味を浸透させる。
  8. 食べる直前に再び温めなおして白玉団子も入れて、出来あがり＊糖水とは中国のデザートで砂糖と水だけでつくった甘いスープを意味します。＊調理時間はさつまいもを水に漬ける時間を除きます。
レシピ提供元／MA-KITCHEN