トマトと彩り野菜の梅酢豚

材料（3〜4人分）

豚もも⾁－２００g
⼤⽟トマト－１個
⽟ねぎ－１個
⼈参－１本
パプリカ⾚ ⻩－各１/２
ごま油－⼤さじ２
★下味
醤油－⼤さじ１
料理酒－⼤さじ１
★調味料
ケチャップ－⼤さじ５
潰れ梅－３粒
醤油－⼤さじ１
砂糖－おさじ１
はちみつ－⼤さじ３
⿊酢－⼤さじ２

   調理時間／約20分

調理方法

  1. 豚もも⾁は２cm ⾓に切り、下味を絡める。トマトは⼀⼝⼤の⼤きさに切る。 ⽟ねぎは半分に切り、１cm 幅のくし切りにする。⼈参は⽪を剥き乱切りにする。パプリカは⾷べやすい⼤きさに切る。 調味料をボウルに混ぜ合わせておく。
  2. ⼈参は電⼦レンジで加熱し⽕を通す。
  3. 豚⾁に⼩⻨粉を薄くまぶし、熱したフライパンにごま油⼤さじ１を⼊れ中⽕で炒める。⽕が通ったら別⽫に移す。
  4. 残りのごま油をフライパンに⼊れ、⽟ねぎ、⼈参、パプリカを炒める。⽟ねぎが半透明になってきたら豚⾁、トマトを加えて絡め、調味料を⼊れて強⽕でよく絡める。トロミがついてきたら⽫に盛り付けて完成。
レシピ提供元／菜園男子GOU