滑蛋蒸蠔（牡蠣の茶碗蒸し）

材料（４人分）

牡蠣－８個
ゆり根－１／２株
春雨－２０ｇ
★茶碗蒸しの生地
　卵－（Ｍサイズ）２個
　スープ－２４０ｃｃ
　醤油－小１弱
　塩－小１/４
　胡椒－少々
★あん
　スープ－２００ｃｃ
　醤油－小２/３
　砂糖－小１/２
　塩－少々
　胡椒－少々
　
水溶き片栗粉－適量
胡麻油－数滴

★トッピング
青葱－適量
ラー油－好みで

73.3kcal   調理時間／約35分

調理方法

  1. 牡蠣は片栗粉で振り洗いし、ゆり根はばらして黒い部分を取り除いておく
  2. ゆり根と牡蠣はさっと湯通しし、水気をふき取っておく
  3. 春雨は熱湯で戻し食べやすい長さに切っておく
  4. 茶碗蒸しの生地は合わせておく
  5. ゆり根と牡蠣、春雨を器に入れて、合わせておいた生地を漉して入れる
  6. 蒸気の上がっている蒸し器に入れ、強火で約３分の後、極弱火で約８～１０分蒸す
  7. あんの材料を合わせて沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けて、胡麻油を入れ、1の上に かける
  8. 最後に青葱を飾り、好みでラー油をかける
レシピ提供元／MA-KITCHEN