秋刀魚のピリ辛煮
材料（４人分）
さんま（3～４等分筒切り）－３尾
塩・胡椒－少々
片栗粉－適量（大３～４）
青葱（小口切り）－１本
★合わせ調味料
赤唐辛子（輪切り）－１/２～１本
だし醤油－大1,５
（または麺つゆの素 3倍濃縮タイプ）
酒－大２
みりん－大１
砂糖－大１
水－大１
水溶き片栗粉－適量
372.4kcal 調理時間／約20分
調理方法
- さんまは、頭と尾を切り落として、内臓を取り除き、水洗いをしてからペーパーで水分をよく拭き取り、３～４等分の筒切りにする
- さんまに塩・胡椒を軽く振り、片栗粉をまぶす
- フライパンに油を熱し、さんまを両面焼いて、一度取り出しておく
- 同じフライパンに、合わせ調味料を入れて煮立たせ、3のさんまを戻しいれてたれを絡ませ、中まで火を通し、水溶き片栗粉で、とろみをつける
- 青葱を散らして出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN