夏野菜のかき揚丼

材料（2人分）

ゴーヤ（スライス）－４０ｇ
かぼちゃ（細切り）－５０ｇ
ミョウガ（千切り）－２個
紫玉葱（スライス）－４０ｇ
桜えび－１０ｇ
温かいご飯－丼２杯分
★衣
薄力粉－５０ｇ
冷水－適量（７０ｃｃ位）
玉子－１/２個
★天つゆ
だし醤油またはめんつゆ－大さじ３
湯－９０ｃｃ

633.8kcal   調理時間／約25分

調理方法

  1. ゴーヤは種と綿を取り除き、スライスしさっと塩茹でしておく
  2. かぼちゃ、みょうが、玉葱はそれぞれに切る
  3. ボウルに冷水、玉子、薄力粉を順に入れて混ぜ合わせ＜衣＞を作る。
  4. 3に桜えび、1、2を加えて、ざっくり混ぜる
  5. １７０～１８０度の油で裏と表とじっくり揚げる。
  6. 丼にご飯を盛り5をのせ、温めた＜天つゆ＞をまわしかけて出来上がり。
レシピ提供元／MA-KITCHEN