茄子のミートグラタン

材料（4人分）

牛ミンチ肉－１５０ｇ
にんにく（みじん切り）－１/２かけ（２．５ｇ）
玉葱(みじん切り)－１００ｇ
人参(みじん切り)－２０ｇ
セロリ(みじん切り）－２０ｇ
トマト水煮缶－1/2缶（２００ｇ）
茄子（スライス）－2本（３００ｇ位）
モッツァレラチーズ（スライス）－１個分
またはピザ用チーズ－１００ｇ
★調味料
　赤ワイン－１００ｃｃ
　塩－小１　
　胡椒－少々
　ナツメグ－少々
　ローリエ－1枚

354.7kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. にんにくと玉葱、人参、セロリはみじん切りにしておく
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を順に炒めしっとりしたら、牛ミンチ肉を入れて炒める。
  3. 2に赤ワインを入れて煮詰め、トマトの水煮缶、その他の★調味料を入れて弱火で30分位煮込む。
  4. 茄子は1㎝位のスライスにし、オリーブオイルでソテーして塩・胡椒少々(分量外)で軽く下味をつけておく。
  5. グラタン皿にオリーブオイルを塗り3→茄子→チーズの順に重ね、最後に3を広げ平らにして、チーズをのせる。
  6. ２００℃のオーブンで１５分～２０分位焼いて出来上がり。
レシピ提供元／MA-KITCHEN