鶏肉と春野菜の炒め物

材料（4人分）

鶏胸肉（そぎ切り）－２００ｇ
★下味
　塩－小さじ　１/３
　胡椒－少々
　卵白－１/２個
　片栗粉－大さじ　１
　サラダ油－小さじ　１
アスパラ（斜めスライス）－５本
スナップエンドウ－６個
空豆－１２個
白葱（千切り）－５ｃｍ
生姜（千切り）－１片

200.5kcal   調理時間／約25分

調理方法

  1. 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、★下味をつける
  2. アスパラは斜めスライスに、スナップエンドウは筋を取り、空豆はさやから出しておく
  3. 白葱、生姜は千切りにしておく
  4. ＜合わせ調味料＞と水溶き片栗粉を作っておく
  5. アスパラ、スナップエンドウ、空豆は湯に油と塩少々（分量外）を入れさっとゆで、空豆の皮はとりのぞいておく
  6. 鶏胸肉は多めの油で炒めて、ざるに取り出しておく
  7. 熱した鍋に油を入れて、生姜と白葱を香り出し、5の野菜と6の鶏肉を入れて炒めあわせ、＜合わせ調味料＞を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて葱油で風味をつけて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN