ピリ⾟トマト⿇婆⾖腐

材料（3〜4人分）

⽊綿⾖腐－１丁
ミニトマト－８個
⽩ネギ－１本
ニンニク－１⽚
⽣姜－５０g
万能ネギ－３０g
⾖板醤－⼩さじ１
胡⿇油－⼤さじ１
⽔溶き⽚栗粉－⼤さじ３

★調味料
　鶏ガラスープ－３００cc
　⾚味噌－⼤さじ１
　醤油－⼤さじ１
　味醂－⼤さじ１
　砂糖－⼩さじ１

   調理時間／約30分

調理方法

  1. 豆腐は1cm角に切る。白ネギは粗めのみじん切りにする。ニンニク、生姜はみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。
  2. 熱したフライパンにごま油を中火で熱し、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ軽く炒め、白ネギを加える、白ネギが半透明になるまで炒める。
  3. 2に鶏ガラスープを入れ沸騰させ灰汁を取る。赤味噌、醤油、味醂、砂糖で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 3に豆腐、ミニトマトを入れて崩れないように軽く混ぜ合わせ中火で加熱し、お皿に盛り付ける。万能ネギを散らして完成。
レシピ提供元／菜園男子GOU