春キャベツのカニ玉丼

材料（２⼈分）

春キャベツ（千切り用）－１/４玉
春キャベツ（みじん切り用）－１/６玉
カニカマ－１００g
卵－４個
白葱－１本
生姜－１０g
塩－少々
ごま油－大さじ２
刻み葱－適量
御飯－茶碗２杯分
＜甘酢あん＞
出し汁－３００cc
醤油－１００cc
味醂－１００cc
料理酒－大さじ１
酢－５０cc
砂糖－大さじ１
水溶き片栗粉－大さじ３

   調理時間／約20分

調理方法

  1. カニカマは細かくほぐしておく。春キャベツは粗めのみじん切り、千切りにする。
    千切りキャベツは流水して水気を切る。白葱は斜めの薄切りにする。生姜は千切りにする。
    卵はボウルに割りときほぐす。
  2. 溶き卵にカニカマ、みじん切り春キャベツ、白葱、生姜、塩を入れよく混ぜ合わせる。
  3. ＜甘酢あん＞を作る。甘酢あんの材料を鍋に入れよく混ぜながら中火にかける。
  4. 丼にご飯をよそい、千切りキャベツを盛付ける。
  5. フライパンにごま油を中火で熱し、(2)の１/２を流し入れて菜箸で混ぜながら
    お好みの半熟にして(4)にかぶせるようにのせる。同様にもう一つ作る。
  6. (5)に(3)の甘酢あんをたっぷりかけ、刻み葱を散らして完成。
レシピ提供元／菜園男子GOU