アサリとキャベツのペペロンチーノ

材料（2〜3人分）

アサリ－２００g
キャベツ－半玉
タマネギ－半玉
水菜－８０g
ニンニク－２片
輪切りトウガラシ－７~８個
塩胡椒－少々
白ワイン－１００cc
オリーブオイル－大さじ２

   調理時間／約20分

調理方法

  1. アサリは海水程度の塩水に３０分つけ砂抜きをする。キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギはスラ イスにする。水菜は長さ２cmに切る。ニンニクはスライスにする。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ１とアサリを入れ中火で熱し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼き にする。アサリが開いてきたら別皿に移す。
  3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを熱し、キャベツとタマネギ、輪切りトウガラシ を加えてキャベツがしんなりするまで中火で炒める。
  4. 3にアサリを加えて塩胡椒で味を調え、器に盛付ける。
  5. 水菜を散らして完成。
レシピ提供元／菜園男子GOU