ふわふわ卵の野菜たっぷりオムライス

材料（2人分）

ご飯－茶碗２杯分
ベーコン－４０g
⽟ねぎ－１/４⽟
ごぼう－1/６本
ベビーコーン－２本
パプリカ⾚⻩－各１/４個
マッシュルーム－４個
パセリ－適量
トマトジュース－１８０cc
ケチャップ－⼤さじ２
オリーブオイル－⼤さじ２
塩胡椒－少々

★チーズスクランブルエッグ
　卵－２個
　ナチュラルチーズ－５０g
　⽣クリーム－３０cc

   調理時間／約20分

調理方法

  1. ベーコン、⽟ねぎ、ごぼう、ベビーコーン、パプリカ、マッシュルームは粗みじん切りにする。 ナチュラルチーズは細かく切り、チーズスクランブルエッグの材料をボウルで混ぜ合わせる。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル⼤さじ１を⼊れ、ベーコン、⽟ねぎ、ごぼう、ベビーコーン、 パプリカ、マッシュルームを中⽕で炒め、塩胡椒で下味をつける。
  3. ⽟ねぎが半透明になってきたらトマトジュースを加えて２分煮込み、ケチャップで味付けする。
  4. 3にご飯を加えて弱⽕でよく混ぜ合わせ、お⽫に盛り付ける。
  5. テフロン加⼯のフライパンにオリーブオイル⼤さじ１を⼊れ弱⽕で熱し、チーズスクランブル エッグの卵液を⼊れ、焦げないようにサッと絡め、チーズが溶け始めたら⽕を⽌めて4のケチャ ップライスの上に乗せパセリを添えて完成。
レシピ提供元／菜園男子GOU