鶏肉のはりはり鍋

材料（4人分）

骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）－800ｇ
水菜（５ｃｍ）－１袋
★薬味
　白葱（小口切り）－1本
★昆布だし－1.5～２ℓ
　（水＋昆布５ｃｍ×１５ｃｍ）
醤油－大１
塩－小1.5
酒－大２　
…鍋の大きさ、お好みに合わせて、
　調節して下さい

（うどん、七味唐辛子　お好みで）

416.6kcal   調理時間／約50分

調理方法

  1. 鶏肉は水洗いして血や汚れを取り除く
  2. 鍋に水、昆布だし・醤油・酒・を入れて火にかける
  3. 沸騰したら、鶏肉を入れ、煮立ったら灰汁取り除いて火を弱め、時々灰汁をとりながら40分煮る
  4. 水菜は5cm長に切り、薬味の白葱は小口切りにして水にさらしておく
  5. 3に水菜を適宜加えながら、火が通ったら器にとりわけ薬味と七味唐辛子を添えて食べる
  6. 最後は好みで、残った煮汁にうどんを入れて、少し煮込んでいただく
レシピ提供元／MA-KITCHEN