秋刀魚の塩焼き炊き込みご飯

材料（２～３人分）

秋刀魚－１匹
塩－少々
米－1.5合
水－適量（通常の水の分量から調味料の分をひく）
だし昆布－05ｃｍ→なければ、顆粒だし少々
醤油－大さじ１
酒－大さじ１
みりん－大さじ１
塩－小さじ１/２
生姜のすり下ろし－小さじ１
青葱(小口切り)－適量
白胡麻－適量
針生姜－少々
すだち（半分に切る）－1個

354.7kcal   調理時間／約60分

調理方法

  1. 秋刀魚は、頭と内臓を取り除き半分に切る。さっと水洗いして水分を拭き取り、塩をふり15分位置いておく
  2. 出てきた水分を拭き取り、香ばしく焼きあげる
  3. 研いだ米に、水・だし昆布・調味料を加えひと混ぜして、1の秋刀魚をのせて、炊く
  4. 炊き上がったら、秋刀魚を取り出して骨をとり除き、再びご飯に戻して軽く混ぜる
  5. 器に盛り付け、白胡麻・青葱・針生姜をのせて、すだちを添えて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN