塩レモンのさっぱり鍋

材料（3人分）

豚バラ肉－１００g
塩レモン－１個
レタス－半玉
ブロッコリー－１房
水菜－１束
人参－８０g
長ネギ－１本
★鍋だし汁
水－１２００cc
塩レモン汁－大さじ２
コンソメ顆粒－大さじ２
オリーブオイル－大さじ１
粗びき黒胡椒－少々
★塩レモン
レモン－５個
塩－１００g（レモンの２０％）
清潔な瓶－１個（分量が入る物）

   調理時間／約10分

調理方法

  1. 野菜は食べやすい大きさに全て切り分けておく。
  2. ★塩レモンを作る。瓶を煮沸消毒する。レモンはよく洗い、ペーパー等で水気を拭きとる。輪切りレモンは５mm 厚の薄切りにする。瓶に塩を入れ、レモン、塩の順番で重ねて入れ、最後に塩を加えて蓋をする。直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で1週間以上おき、1日1回くらい瓶を振ってレモン汁、塩、レモンが混ざるようにする。
  3. 鍋に肉や野菜レモン１個分を並べ、鍋だし汁を加えて、オリーブオイル、粗びき黒胡椒をまわしかけ、火にかける。
  4. 材料に火が通れば出来上がり。
菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理