紅焼魚塊（ブリと葱の醤油煮）

材料（4人分）

ブリ切り身－４切（約３００ｇ）
≪下味≫
醤油－大１
ニンニク（みじん切り）－9小１
生姜（みじん切り）－小１
赤唐辛子（小口切り）－２～３本
白葱（４ｃｍ短冊切り）－１本
≪合わせ調味料≫
醤油－大２
酒－大１
水－大１
みりん－大１/２
砂糖－大１
胡麻油－少々

260.2   調理時間／約20分

調理方法

  1. ブリは下味をつけて１０分位おいておく
  2. にんにく、生姜、赤唐辛子、白葱をそれぞれに切る
  3. 合わせ調味料をつくっておく
  4. 中華鍋に油を入れ、ブリを両面こんがり焼いて取り出しておく
  5. 同じ鍋でニンニク、生姜、白葱、赤唐辛子を炒め、香りが出たら、③の合わせ調味料を入れる。
  6. 沸騰したら④のブリを戻し入れて、中火で５分ほど煮込み、胡麻油を振り入れ照りと香りをつけて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN