きのこの肉巻きバター風味

材料（2人分）

豚バラ肉－１００g
エリンギ－１パック
サツマイモ－６０g
人参－６０g
アスパラ－６０g
スプラウト－１パック
醤油－大さじ１
塩－適量
胡椒－適量
バター－３０g
オリーブオイル－大さじ２

   調理時間／約20分

調理方法

  1. エリンギの大きい物は６等分に小さい物は４等分に切り分ける。 アスパラは３等分に切り、人参、サツマイモは１cm の太さでエリンギの長さに切り分ける。
  2. 人参、サツマイモは電子レンジで加熱し火を通す
  3. 豚バラ肉を広げ、塩胡椒をふり、エリンギとアスパラの組み合わせ、エリンギと人参、エリンギとサツマイモのそれぞれの野菜をのせて巻く。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。焼き色がつい たら、転がしながら全体を焼き、火を止めてバターを加え絡める。
  5. 4を半分に切り、皿に盛り付けてスプラウトを添えて出来上がり。
レシピ提供元／菜園男子GOU