秋鮭ときのこの生姜焼き

材料（2人分）

秋鮭－２切れ
椎茸－６房
シメジ－１パック
エリンギ－１パック
生姜－８０g
スプラウト－適量
塩胡椒－適量
オリーブオイル－大さじ３
★合わせ醤油
醤油－１００cc
味醂－３０cc
料理酒－３０cc
卸生姜－大さじ１

   調理時間／約20分

調理方法

  1. 椎茸の石づきを取り除く。シメジはほぐしておく。エリンギは食べやすい大きさに切り分ける。生姜を千切りにする。合わせ醤油の調味料を混ぜ合わせておく。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で生姜ときのこを炒めて塩胡椒で下味をつける。合わせ醤油を加えてよく絡め皿に盛り付ける。
  3. 熱したフライパンで、秋鮭の両面をこんがり焼き、2の生姜焼きの上に盛り付け、スプラウトを飾り出来上がり。
レシピ提供元／菜園男子GOU