ちらし寿司

材料（４人分）

米－3合
昆布－10㎝
寿司酢
A
　酢－大4
　砂糖－大3
　塩－小2
干椎茸－4枚
B
　酒－大3
　砂糖－大3
　しょうゆ－大２
人参－1/3本
C
　だし汁－100cc
　砂糖－小2
　薄口しょうゆ－小1/2
塩－少々
　レンコン－5cm
　甘酢－大3
ごま－大2

260kcal   調理時間／約60分

調理方法

  1. 寿司酢は合わせて火にかけ、砂糖をとかす
  2. 米は洗って昆布を入れて、普通に炊く
  3. 干椎茸はぬるま湯でもどして、細かく切り、Bで煮しめる。
  4. 人参は細かく切り、Cで煮る
  5. レンコンは細かく切って、水に放ち、その後熱湯でさっと茹で、水分を切ってから甘酢につける
  6. ご飯が炊き上がったら、飯切りに移し、寿司酢をふりかけ切るように混ぜる。
  7. 椎茸、人参、レンコンの汁を切って、ごまと一緒にご飯に合わせる
レシピ提供元／MA-KITCHEN