鯵の南蛮漬け（マリネ）

材料

鯵－4尾
小麦粉－適宜
玉ネギ－1/2コ
人参－10㎝
セロリ－10㎝
サラダ油－大3
酢－100cc
砂糖－大１
コンソメ顆粒－小１
塩－少々
コショウ－少々
揚げ油－適宜

320kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. 鯵はぜいごとわたを取り、3枚におろして、骨をぬき、3等分に切る
  2. 玉ネギ、人参、セロリはせん切にする
  3. 鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒め、しんなりしてきたら、酢、砂糖を加え、次にコンソメ顆粒を加え、塩、コショウで味をつける
  4. 鯵に小麦粉をまぶして、油でカラリと揚げ、そのまま3の鍋に入れ、漬け込む
  5. しばらく漬け込み、味がなじんだら、皿に盛りつける
  6. セロリの葉を添える
レシピ提供元／MA-KITCHEN