辣白菜（白菜の花椒香り漬け）
材料（４人分）
白菜（５ｃｍ千切り）－１/４個軸のみ
生姜（千切り）－小１かけ
人参（５ｃｍ千切り）－２０ｇ
赤唐辛子（小口切り）－１本
花椒－２０粒
胡麻油－小１
サラダ油－小２
★調味料
砂糖－大３
酢－大３
79.7kcal 調理時間／約335分
調理方法
- 白菜は、５ｃｍ長の縦千切りにして、塩小２くらい(分量外)を振り、２０～３０分置き、しんなりしたら、水気を絞る
- 1の白菜と調味料を混ぜて千切りにした人参、生姜をのせる
- 鍋にサラダ油と胡麻油を入れ火にかけ、花椒と赤唐辛子を入れ弱火でじっくり香りを移す
- 香りの付いた3の油を2にかけて混ぜ合わせ、すぐに蓋をして１０分くらい置き、出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN