剣先イカと長芋の炒め物

材料（４人分）

剣先イカ（花切り）－１杯
★下味
　塩・胡椒－少々
　酒－小１
　片栗粉－小１

長芋（短冊切り）－１５０ｇ
ししとう（切り込み）－８本
人参（スライス）－８枚
干し椎茸（戻してスライス）－２枚
白葱（斜め切り）－１５ｃｍ
生姜（千切り）－２片
クコの実（なくても良い）－少々
★合わせ調味料
　スープ－５０ｃｃ
　オイスターソース－小１/２
　塩－小１/４
　砂糖－小１/４
　胡椒－少々
紹興酒－少々
胡麻油－少々

131.2kcal   調理時間／約25分

調理方法

  1. 野菜はそれぞれに切る。クコの実は１０分位水につけてふやかしておく
  2. 剣先イカは花切りにして下味をつけ、さっとボイルしておく
  3. 長芋は短冊切りにして１８０度の油で揚げ、さらに野菜もさっと油通しする
  4. 調味料を合わせておく
  5. 鍋に少量の油を入れて、千切りにした生姜を香りだし、2と3を入れ混ぜ合わせる
  6. 調味料を鍋肌から入れて炒め合わせ、紹興酒と胡麻油を振り入れ、クコの実を散らして出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN