油淋茄子（茄子の香味ソースかけ）

材料（４人分）

長茄子（茶せん切り）－３本
★香味ソース
胡麻油－大１
にんにく(みじん切り)－小１
生姜(みじん切り)－大１
赤唐辛子（小口切り）－適量
青葱 (小口切り)－２本
赤ピーマン(みじん切り)－小１/２個
酢－大４
砂糖－大２
醤油－大３

269.1kcal   調理時間／約15分

調理方法

  1. 香味ソースを作る。青葱、赤ピーマンはそれぞれに切りステンレスのボールにいれておく。熱した胡麻油にみじん切りにしたにんにくと生姜、赤唐辛子を入れ、香りを出し青葱、赤ピーマンの上からかけ、他の調味料を混ぜる
  2. 茄子は茶せん状に切り高温で揚げ、皿に盛り付け香味ソースをかけて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN