香茹肉捲（豚肉のきのこ巻き胡麻ダレ）

材料（４人分）

豚薄切り肉－２００ｇ
★下味
塩･胡椒・片栗粉－少々
エリンギ（４cm長細切り）－１本
えのき（４cm長）－１/２袋
生しいたけ（細切り）－２枚
青葱（斜め千切り）－１本
トマト（スライス）－小４個
★タレ
芝麻醤（白練りゴマ）－大１
砂糖－大２
酢－大２
醤油－大２
胡麻油－少々
煎り胡麻－少々
ラー油－適量

230kcal   調理時間／約25分

調理方法

  1. エリンギ、えのき、生しいたけ、青葱を切る
  2. 豚肉を、２枚一組にしてまな板に並べ、塩・胡椒・片栗粉を軽く振ってなじませる
  3. 豚肉の上に、切ったエリンギ、えのき、生しいたけ、青葱をおいて、しっかり巻く
  4. 3の表面に片栗粉を薄くまぶして、手でにぎる
  5. １７０度の油で揚げる
  6. 鍋に混ぜ合わせたタレを入れて火にかけ、沸騰したら⑤の揚げた肉巻きを入れ、タレがからまったら胡麻油をひと振りし皿に取り出し、煎り胡麻を振りかける
  7. 6を一口大に切り、スライスしたトマトを並べた皿に盛る
  8. ラー油をふりかけて、出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN