鰻の夏寿司

材料（４人分）

米－３合
＜合わせ酢＞
米酢－大　４
砂糖－小　４
塩－小　１
鰻の蒲焼－１５０ｇ
胡瓜（輪切り－２本
しその葉（千切り）－１０枚
ミョウガ（千切り）－３本
生姜（千切り）－２片　
いり胡麻（白）－大２
錦糸卵－適量

607kcal   調理時間／約40分

調理方法

  1. 米は硬めに炊き、熱いうちに＜合わせ酢＞をかけて混ぜ合わせ、冷ましておく。
  2. 鰻の蒲焼はアルミホイルで包みオーブントースターで温め、１cm幅に切る。
  3. 胡瓜は薄い輪切りにし、塩小さじ１（分量外）を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。しその葉、ミョウガ、生姜は千切りにする。
  4. 1に2の鰻と3の野菜、いり胡麻を加え、さっくりと混ぜ合わせる
  5. 皿に盛り付け、錦糸卵を飾って出来あがり
レシピ提供元／MA-KITCHEN