素炒青梗菜(青梗菜の香味炒め紹興酒風味)

材料（４人分）

青梗菜－２株
干し椎茸（スライス）－２枚
きくらげ（一口大）－３ｇ
にんにく(薄切り)－１かけ
生姜　　(薄切り)－１かけ
白葱　(１cm幅の斜め切り)－1／2本

★調味料
塩－小２／３
胡椒－少々
紹興酒－大　１

水溶き片栗粉－小１～
（片栗粉：水＝１：２）
胡麻油－小１

109.3kcal   調理時間／約20分

調理方法

  1. 青梗菜は洗って水気を切り、葉と軸に切り、軸の部分をくし型に切りわけ水の中で振り洗いする
  2. 干し椎茸ときくらげは戻して、一口大にスライスする
  3. 沸騰した湯の中に油と塩（分量外）を入れ、青梗菜をゆで、干し椎茸ときくらげもさっと湯通しする
  4. 中華鍋に油大さじ２を熱し、にんにく、白葱、生姜を入れ弱火でじっくり炒め、油に香りを移す
  5. 3を入れて強火で手早く炒める
  6. ★調味料で味をつけ、水溶き片栗粉を加えてからめる。胡麻油を鍋肌から回し入れて出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN