紅焼鶏球（鶏肉団子の小松菜添え）

材料

鶏ひき肉－５００ｇ
★下味
　塩－小１/２
　 　酒－大１
　スープ－大１
　玉子Ｓ－１個　
　片栗粉－大３
葱（みじん切り）－大１
生姜（みじん切り）－小１
にんにく（みじん切り）－小１

小松菜（茎と葉に分ける）－１把
塩・胡椒－適量
★合わせ調味料
　オイスターソース－大１
　醤油－大１．５
　酒－大１
　みりん－大１
　砂糖－小１
　スープ－２００ｃｃ

水溶き片栗粉－大２位
胡麻油－少々

339kcal   調理時間／約30分

調理方法

  1. ボウルに鶏ひき肉と下味を順にいれ、粘りが出るまでよく混ぜ、 最後に片栗粉を加えて更にねる
  2. 葱、生姜、にんにくはみじん切りにして、 合わせ調味料と水溶き片栗粉を準備する
  3. 小松菜は茎と葉に分けてよく洗い、 塩・胡椒で炒めて、皿に敷く
  4. 1を団子にして140～150度の油で揚げる。
  5. 八分 火を通したら、１度外に出し、 油を180度まであげて2度揚げする
  6. 鍋に油を熱し葱、生姜、にんにくを炒め、香りが出たら、 合わせ調味料を入れる。沸騰したら肉団子を加え、 ３～４分煮込み、片栗粉でとろみをつけ、 仕上げに胡麻油を一振りして、出来上がり
レシピ提供元／MA-KITCHEN